Trong guồng quay xã hội hiện đại hiện nay, có rất nhiều những truyền thống văn hoá Việt Nam đã bị mai một nhưng có một giá trị truyền thống vẫn luôn tồn tại với thời gian, đó là bánh chưng.
Lịch sử lâu đời
Sự tích bánh chưng là một trong những câu chuyện truyền miệng nổi tiếng ở Việt Nam về sự ra đời của bánh chưng. Ngày xửa ngày xưa, để tìm được người thừa kế tín nhiệm, vua Hùng đời thứ 6 đã lệnh cho các con dâng lên những báu vật mà họ coi là tốt nhất nhân ngày giỗ Tổ. Trong khi những người anh em đua nhau dâng cho cha mình tất cả những sính lễ ngọc ngà thì Lang Liêu (người con trai nghèo khó nhất nhưng nhân hậu nhất của vua Hùng) đã tận dụng những nông sản thường ngày gồm gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn và lá dong để tạo ra hai loại bánh Chưng và bánh dày tượng trưng cho trời và đất làm lễ vật dâng vua. Cuối cùng, Lễ vật của Lang Liêu rất hợp ý vua Hùng và vua Hùng đã truyền ngôi cho Lang Liêu. Từ đó, bánh chưng, bánh giầy trở thành lễ vật linh thiêng trong nghi thức thờ cúng tổ tiên, thể hiện tấm lòng uống nước nhớ nguồn đối với ông cha, là món ăn không thể thiếu của người dân Việt Nam những ngày Tết.
 |
| Chiếc bánh chưng hoàn chỉnh được gói vuông vắn |
Hương vị của quê hương
Để có một chiếc bánh chưng ngon, ngoài phụ thuộc vào tay nghề người làm bánh còn phụ thuộc tới 60% là nguyên vật liệu - Là loại thức ăn rất gần gũi với người Việt Nam, được làm nên từ những nguyên liệu không đến nỗi hiếm hoi trong dân gian như: gạo nếp, thịt heo, hành, tiêu, đậu xanh, lá dong rừng (hoặc lá chuối, lá tre...), lạt giang...và có khi thêm những nguyên liệu phụ như: quả chùm phù (lúc chín có màu đỏ), quả gấc... để tăng phẩm màu cho nhân bánh thêm đẹp. Gạo thì phải chọn gạo nếp cái hoa vàng để chất lượng dẻo, mềm; đỗ thì phải chọn đỗ màu vàng tươi mới thơm ngon; thịt thì là thịt ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ; lá dong gói bánh dùng loại bánh tẻ, loại không non mà cũng không già thì khi bóc bánh ra màu xanh đẹp. Ngoài ra, bánh được cho vào nồi nấu từ 2 – 20 tiếng đồng hồ tùy theo lượng bánh nhiều ít và thể tích to nhỏ của từng cái bánh.
 |
| Bánh chưng được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản |
Vị bánh chưng không thể bị lẫn với những thứ bánh khác, khi được được bóc vỏ ra để lộ một lớp da xanh mượt mà; khi cắn vào miệng miếng bánh mềm dẻo, quyện lẫn mùi thơm bùi bùi của đậu xanh, cộng với vị béo, thơm ngon của miếng thịt mềm mại từ da cho đến nạc đã được ninh nhừ. Bánh được ăn kèm với dưa hành, củ kiệu… Các vị ngon ngọt, mềm mại của bánh được bổ sung thêm vị chua ngọt của dưa kiệu, dưa hành.
 |
| Các công đoạn gói ghém bánh chưng |
⇒ XEM THÊM: ĐỘC ĐÁO VỚI NHỮNG MÓN ĂN HẤP DẪN “KHÔNG THỂ NÀO QUÊN TẠI VIỆT NAM
Mang ý nghĩa sâu sắc với dân tộc Việt Nam
Ý nghĩa về mặt tinh thần
Bánh chưng tượng trưng cho đất với màu xanh đại diện cho cây cỏ, có đỗ xanh đại diện cho hoa quả, có thịt lợn đại diện cho muông thú, và gạo nếp để là sản vật đại diện cho con người.Ngoài ra bánh chưng tết cũng thể hiện được chữ hiếu của người con với cha mẹ,chính vì thế mà phong tục dùng bánh chưng làm quà biếu dâng lên cha mẹ cũng từ đây mà có. Trong ngày tết cổ truyền hình ảnh gia đình quây quần bên nồi bánh chưng thật là đẹp và ý nghĩa với tất cả chúng ta. Một cái tết sẽ không là trọn vẹn nếu thiếu màu xanh của bánh chưng, cuộc sống dù có bộn bề và nhiều lo toan nhưng 1 chiếc bánh chưng dâng lên bàn thờ gia tiên chắc chắn phải có.
 |
| Bắt mắt từ ngay hình dáng bên ngoài |
Mang ý nghĩa về mặt dinh dưỡng
Với các nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng như gạo nếp,đỗ xanh và thịt heo bánh chưng cung cấp cho chúng ta rất nhiều vi chất và vitamin bổ dưỡng cho cơ thể để chống chọi với cái lạnh mùa Đông ngày Tết. Cụ thể như đỗ xanh chứa chất thanh nhiệt giải độc giảm các hiện tượng sưng tấy làm bánh chưng có vị thanh giúp cân bằng với độ béo của thịt và đồ nếp. Bên cạnh đó gạo nếp cung cấp lượng tinh bột lớn đồng thời có là một thực phẩm rất tốt cho gan.
 |
| Bánh chưng không chỉ mang ý nghĩa biểu tượng mà còn có rất nhiều công dụng |
Có thể nói, bánh chưng là biểu tượng không thế thiếu trong dịp Tết cổ truyền dân tộc Việt Nam. Không có một nơi nào trên thế giới có được sự độc đáo với tục gói bánh chưng xanh cúng tổ tiên ngày Tết như dân tộc Việt Nam. Tục gói bánh chưng ngày Tết, một nét đẹp văn hóa, đã trường tồn với thời gian, ngấm vào máu thịt và tâm trí của mỗi người con đất Việt mỗi khi Tết đến Xuân sang.
⇒ XEM THÊM: XIN CHỮ ĐẦU NĂM HOẠT ĐỘNG KHÔNG THỂ BỎ LỠ MỖI KHI TẾT VỀ
0 nhận xét:
Đăng nhận xét